Ketika Anda berobat ke Penang, selain menikmati layanan kesehatan yang berkualitas internasional, Anda juga bisa memanjakan diri dengan wisata kuliner khas Penang Malaysia yang menggugah selera. 

Penang dikenal sebagai surga kuliner Asia karena kekayaan rasa, bahan lokal, dan perpaduan budaya Melayu, India, serta Tionghoa. Namun, bagi Anda yang sedang menjalani pengobatan atau masa pemulihan, penting untuk memilih makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga aman dan menyehatkan.

Artikel ini akan membahas tentang ciri khas utama makanan Penang, rempah-rempah yang bermanfaat untuk kesehatan, makanan sehat yang bisa disantap setelah berobat, dan lokasi terbaik untuk mencicipinya. Yuk, simak!

Baca juga: 5 Cara Berobat ke Penang yang Wajib Anda Ketahui

Ciri Khas Utama Makanan Penang Malaysia

Kuliner Penang mencerminkan keberagaman budaya Malaysia. Setiap hidangan memiliki karakteristik unik yang membedakan dari masakan Asia Tenggara lainnya. Menurut liputan6.com, berikut 10 ciri khas utama makanan Penang Malaysia beserta penjelasan lengkapnya:

1. Penggunaan Rempah yang Melimpah

Rempah-rempah seperti kunyit, serai, daun kari, jahe, dan lengkuas menjadi dasar rasa utama dalam hampir setiap masakan Penang. Kombinasi ini menciptakan aroma menggoda sekaligus cita rasa kompleks. Selain memperkaya rasa, rempah juga memiliki khasiat kesehatan yang mampu meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.

2. Perpaduan Rasa yang Harmonis

Makanan Penang jarang hanya memiliki satu rasa dominan. Perpaduan antara pedas, asam, manis, dan gurih hadir seimbang. Misalnya, Asam Laksa menawarkan rasa asam segar dari asam jawa, pedas cabai, dan gurih ikan yang berpadu sempurna.

3. Pengaruh Multikultural

Penang dikenal sebagai peleburan kuliner antara budaya Melayu, India, dan Tionghoa. Pengaruh ini terlihat pada hidangan seperti Char Kuey Teow (ala Tionghoa), Nasi Kandar (gaya India Muslim), dan Laksa Penang (gaya Melayu).

4. Penggunaan Santan yang Khas

Santan menjadi bahan utama dalam banyak hidangan, seperti kari dan rendang. Teksturnya yang creamy memberikan rasa gurih yang lembut di lidah. Walau demikian, penggunaannya sering disesuaikan agar tetap sehat bagi mereka yang dalam masa pemulihan.

5. Teknik Memasak yang Beragam

Dari menumis cepat (stir-fry) hingga merebus lama untuk mengeluarkan kaldu sempurna, setiap hidangan Penang menunjukkan keahlian teknik memasak yang khas. Misalnya, char kuey teow harus dimasak dengan api besar agar menghasilkan aroma “wok hei” yang harum dan menggoda.

6. Nasi Sebagai Makanan Pokok

Sama seperti negara Asia lainnya, nasi menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Penang. Nasi Lemak, Nasi Kandar, dan Nasi Kerabu adalah contoh variasi nasi dengan bumbu berbeda yang menggambarkan kekayaan rasa.

7. Pemanfaatan Bahan Lokal

Buah tropis seperti durian, mangga, dan bunga telang sering dimanfaatkan dalam hidangan Penang. Selain memperindah tampilan, bahan-bahan lokal ini menambah nilai gizi alami.

8. Budaya Makanan Jalanan yang Kuat

Street food Penang seperti Chee Cheong Fun, Hokkien Mee, dan Roti Canai menjadi simbol kuliner rakyat. Harga terjangkau, rasa autentik, dan kebersihan yang terjaga menjadikan makanan jalanan Penang aman dinikmati wisatawan maupun pasien yang sedang berobat.

9. Keharusan Halal dan Higienis

Sebagai negara mayoritas Muslim, sebagian besar makanan di Penang bersertifikat halal. Hal ini menjadi keuntungan besar bagi pasien Muslim yang membutuhkan jaminan kebersihan dan keamanan pangan.

10. Inovasi Modern dalam Tradisi

Meskipun berbasis resep tradisional, chef-chef Penang banyak berinovasi. Misalnya, mengganti santan dengan susu rendah lemak, atau menggunakan beras merah untuk versi nasi lemak sehat.

Baca juga: Apa Kelebihan Berobat di Penang? Cari Tahu, yuk!

Rempah-Rempah Khas dalam Masakan Penang Malaysia

Rempah-rempah tidak hanya memperkaya cita rasa kuliner Penang, tetapi juga berperan penting bagi kesehatan tubuh, terutama bagi Anda yang sedang dalam masa penyembuhan setelah berobat ke Penang.

Berikut daftar rempah khas Penang Malaysia serta manfaat kesehatannya:

1. Serai (Lemongrass)

Serai memiliki aroma citrus yang menenangkan. Kandungan antioksidannya bantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol, serta meningkatkan daya tahan tubuh.

2. Kunyit (Turmeric)

Zat aktif kurkumin pada kunyit memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan kuat. Kunyit efektif membantu pemulihan luka, menjaga fungsi hati, dan mencegah infeksi.

3. Daun Kari (Curry Leaves)

Daun kari mengandung zat besi dan kalsium yang membantu kesehatan tulang dan darah. Aromanya juga membantu memperbaiki nafsu makan bagi pasien yang sedang menjalani terapi.

4. Jahe (Ginger)

Jahe dikenal ampuh meredakan mual, meningkatkan pencernaan, serta menghangatkan tubuh. Banyak digunakan dalam sup dan teh herbal Penang.

5. Lengkuas (Galangal)

Lengkuas memiliki sifat antibakteri dan antioksidan. Ia membantu menjaga sistem pencernaan serta meningkatkan imunitas tubuh.

6. Kayu Manis (Cinnamon)

Rempah ini membantu mengontrol gula darah dan memperlancar sirkulasi darah. Sangat baik untuk pasien pasca operasi atau yang sedang dalam pemulihan metabolik.

7. Cengkeh (Cloves)

Cengkeh memiliki kandungan eugenol yang bersifat antiseptik alami, membantu mengurangi peradangan gusi dan infeksi saluran pernapasan.

8. Ketumbar (Coriander)

Biji ketumbar mengandung minyak esensial yang membantu menurunkan kolesterol dan memperlancar sistem pencernaan.

9. Kapulaga (Cardamom)

Kapulaga membantu detoksifikasi tubuh, mengurangi stres, dan memperlancar pencernaan. Biasanya digunakan dalam hidangan nasi dan kari.

10. Asam Jawa (Tamarind)

Sumber alami vitamin C yang membantu penyerapan zat besi, menjaga fungsi hati, dan meningkatkan metabolisme tubuh.

Makanan Khas yang Bisa Disantap Setelah Selesai Berobat ke Penang

Setelah menjalani proses berobat di Penang, tubuh Anda membutuhkan asupan yang menutrisi namun tetap ringan agar sistem pencernaan tidak terbebani. Untungnya, kuliner Penang kaya akan hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. 

Berikut adalah 10 makanan sehat khas Penang Malaysia yang bisa Anda nikmati selama masa pemulihan:

1. Ulam Raja

Ulam Raja merupakan lalapan segar khas Malaysia yang terdiri dari daun-daunan mentah seperti daun raja, kemangi, dan selasih. Hidangan ini mengandung antioksidan tinggi yang membantu melawan radikal bebas serta menjaga kekebalan tubuh setelah perawatan medis.

Kandungan vitamin C dan seratnya juga bermanfaat untuk memperlancar pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Rasa sedikit pahit dari daunnya justru membantu merangsang nafsu makan bagi mereka yang sedang dalam masa pemulihan. 

Biasanya Ulam Raja disajikan bersama sambal belacan ringan atau nasi putih, menciptakan keseimbangan antara rasa segar dan gurih alami yang menyehatkan.

2. Ikan Bakar Penang 

Ikan bakar khas Penang menjadi salah satu pilihan terbaik untuk pasien yang ingin mendapatkan asupan protein berkualitas tinggi. Ikan segar seperti kembung, tenggiri, atau siakap dibumbui dengan rempah-rempah alami seperti kunyit, serai, dan bawang putih, lalu dibakar perlahan di atas bara tanpa minyak berlebih. 

Proses pembakaran ini membantu menjaga kandungan omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, dan sistem imun. Selain itu, rasa smoky yang khas membuat ikan ini tetap menggugah selera tanpa perlu tambahan lemak jenuh. 

3. Sayur Lodeh

Sayur Lodeh adalah sup sayuran tradisional yang kaya gizi dan menjadi favorit di Penang. Hidangan ini terbuat dari campuran sayuran seperti labu siam, kacang panjang, wortel, dan terong yang dimasak dengan kuah santan encer. 

Kandungan vitamin A, C, dan serat dalam sayurannya sangat baik untuk regenerasi sel tubuh dan menjaga kesehatan kulit. Selain itu, rasanya yang gurih dan lembut membuatnya mudah dicerna serta memberikan efek menenangkan bagi tubuh yang sedang dalam masa pemulihan.

4. Nasi Kerabu

Nasi Kerabu dikenal dengan warna birunya yang indah hasil pewarna alami dari bunga telang yang kaya antioksidan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan panggang, ayam rebus, telur asin, dan berbagai ulam segar yang menambah nilai gizi secara keseluruhan. 

Setiap komponen dalam nasi kerabu memberikan manfaat berbeda: protein dari ikan, serat dari sayuran mentah, serta flavonoid dari bunga telang yang membantu melancarkan peredaran darah. 

Karena rendah lemak dan tinggi serat, nasi ini cocok untuk Anda yang sedang menjaga berat badan atau pemulihan dari gangguan metabolik. Selain menyehatkan, keindahan visual nasi biru ini juga menstimulasi selera makan secara alami.

Baca juga: Itinerary Perjalanan Wisata Medis ke Penang Selama 3 Hari 2 Malam

5. Asam Pedas Ikan Tenggiri

Asam Pedas merupakan salah satu masakan khas Penang yang populer karena perpaduan rasa pedas dan asam yang menggugah selera. Ikan tenggiri yang digunakan kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya menu ideal bagi mereka yang sedang menjalani diet sehat pasca perawatan. 

Kuahnya terbuat dari asam jawa, kunyit, dan serai, yang memiliki manfaat antioksidan serta membantu meningkatkan sistem imun. Selain itu, kandungan vitamin C dari asam jawa membantu penyerapan zat besi dan mempercepat penyembuhan jaringan tubuh. 

Dengan cita rasa segar dan pedas ringan, hidangan ini juga membantu merangsang nafsu makan bagi pasien yang kehilangan selera makan akibat pengobatan.

6. Sup Tulang

Sup tulang khas Malaysia bukan hanya lezat, tetapi juga sangat bergizi untuk mendukung pemulihan tubuh. Kuahnya yang bening dibuat dengan cara merebus tulang sapi atau kambing dalam waktu lama hingga menghasilkan kaldu kaya kolagen dan mineral. 

Kolagen dalam sup ini bantu memperkuat jaringan tubuh, sendi, serta mempercepat penyembuhan luka. Rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan kayu manis menambah cita rasa sekaligus memberikan efek anti-inflamasi alami. 

Sup tulang yang disajikan hangat sangat baik untuk menenangkan perut dan memberikan energi tanpa membuat perut terasa penuh.

7. Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau sering dianggap sebagai hidangan penutup, tetapi kandungan gizinya menjadikannya makanan ringan ideal untuk masa pemulihan. Kacang hijau kaya akan protein nabati, serat, zat besi, dan magnesium yang membantu memperbaiki sel-sel tubuh. 

Teksturnya yang lembut dan mudah dicerna sangat cocok bagi pasien yang baru selesai menjalani perawatan medis atau pembedahan. Bila disajikan dengan sedikit santan dan gula aren dalam takaran wajar, bubur ini dapat memberikan energi tanpa meningkatkan kadar gula darah secara signifikan. 

8. Teh Tarik Tanpa Gula

Teh tarik adalah minuman legendaris Malaysia yang biasanya manis, tetapi versi tanpa gula justru lebih sehat dan cocok untuk Anda yang sedang menjaga kondisi tubuh. Teh hitam yang digunakan dalam minuman ini kaya akan polifenol dan antioksidan yang bantu menurunkan kadar kolesterol serta menjaga kesehatan jantung. 

Proses “menarik” teh dari satu wadah ke wadah lain menghasilkan busa lembut tanpa perlu bahan tambahan. Menikmati teh tarik tanpa gula bantu merelaksasi tubuh berkat aroma teh yang menenangkan. Minuman ini menjadi alternatif sehat pengganti kopi bagi pasien pasca pengobatan.

9. Gado-Gado Malaysia

Gado-gado versi Malaysia mirip dengan versi Indonesia, hanya saja memiliki saus kacang yang lebih ringan dan sedikit pedas. Setiap porsi gado-gado mengandung karbohidrat kompleks, protein nabati, dan serat tinggi yang sangat baik untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. 

Saus kacangnya mengandung lemak sehat dari kacang tanah yang bermanfaat bagi jantung. Karena kandungan gizinya seimbang, gado-gado Malaysia bisa jadi menu harian sehat bagi pasien yang sedang memulihkan tenaga.

10. Ikan Patin Masak Tempoyak

Hidangan ini merupakan kombinasi unik antara ikan patin yang lembut dan tempoyak, yaitu durian yang difermentasi. Meskipun terdengar eksotis, tempoyak mengandung probiotik alami yang baik untuk menjaga keseimbangan flora usus dan meningkatkan sistem imun. 

Ikan patin sendiri kaya akan omega-3 dan protein tinggi, yang bantu mempercepat proses regenerasi sel tubuh. Rasa tempoyak yang sedikit asam dan gurih berpadu harmonis dengan kelembutan ikan, menghasilkan cita rasa khas yang menggugah selera. 

Lokasi Terkenal di Penang untuk Menyantap Menu Makanan Sehat

Jika Anda ingin menikmati makanan sehat khas Penang di tempat yang nyaman, berikut beberapa lokasi kuliner terkenal di Penang yang direkomendasikan:

1. Tiger Char Koay Teow
   
   • Alamat: 179, Lebuh Carnarvon, George Town, Pulau Pinang
     
   • Jam buka: 07.30 – 14.30
     
   • Rekomendasi: Char Koay Teow khas Penang dengan bumbu rempah alami dan udang segar. Cocok bagi pasien yang membutuhkan asupan protein tinggi.
     
2. Mews Cafe
   
   • Alamat: 77, Muntri St, Georgetown
     
   • Jam buka: 08.00 – 20.30
     
   • Rekomendasi: Nasi lemak sehat dengan rendang ayam panggang. Tempatnya nyaman untuk bersantai setelah pemeriksaan medis.
     
3. Tek Sen Restaurant
   
   • Alamat: 18, Lebuh Carnarvon, George Town
     
   • Jam buka: 11.30 – 20.30
     
   • Rekomendasi: Asam Fish dan Curry Stingray, disajikan segar dengan rempah yang kaya manfaat.
     
4. Kedai Kopi Sin Hwa
   
   • Alamat: 329, Jalan Burma, George Town
     
   • Jam buka: 08.00 – 17.00
     
   • Rekomendasi: Chee Cheong Fun dan white coffee tanpa gula. Cocok untuk sarapan ringan dan sehat.
     
5. 7 Village Noodle House
   
   • Alamat: 37, Lorong Abu Siti, George Town
     
   • Jam buka: 08.00 – 20.00
     
   • Rekomendasi: Mie rasa nasi lemak versi rendah lemak, diolah dengan minyak minimal.
     
6. Hameediyah Restaurant
   
   • Alamat: 164A, Lebuh Campbell, George Town
     
   • Jam buka: 10.00 – 22.00
     
   • Rekomendasi: Nasi Kandar dan olahan seafood halal. Salah satu restoran tertua di Penang yang menjaga cita rasa tradisional dan kebersihan tinggi.

Jadi, ketika berobat di rumah sakit Penang, jangan lewatkan kesempatan menikmati kuliner sehat khas Penang Malaysia yang lezat, aman, dan menyehatkan tubuh Anda. 

Lalu, biar makin simpel, Anda bisa bekerja sama dengan medical concierge seperti Medtrip, yang akan mengurus semua kebutuhan pengobatan selama di Penang. Kontak kami untuk cari tahu apa yang bisa Medtrip lakukan untuk Anda!